我单位从事技术开发多年，积累了相当丰富的技术项目和技术信息，现将这些年来的技术资料全部汇聚一体。本着实用、通俗易懂，既要保证技术含量，又要保证具有一般文化知识者能学会或者函授学会。我们遵循理论与实践相结合的原则，编写了这套技术汇编从书，此资料汇编由我单位历经多年来在技术市场中收集而成，每项技术在当年的转让费都高达几千元至上万元。
本汇编共收集了特香脆食品、一口香蛋糕、香糯麻糍、百味佳奇味鲜涮烫、百味佳休闲小吃、北京烤鸭、常熟叫化鸡茶、韩国口口香烤馒头、朝鲜泡菜秘方、陈皮蛋、脆豆腐、脆香烧烤、道口烧鸡、美味牛骨头、东北谗嘴鸭、蛋腐蛋、风味蛋糕、走油四喜肉、五香酱牛肉、金华火腿、正阳楼风干香肠、沟帮子熏鸡、宫廷八珍爆烤鸭、重庆怪难吃、怪味胡豆、四川麻辣烫、红枣银杞膏、湖北名吃香辣狗肉、虎皮鸡串、山野泡菜、风鸡的腌制、口口香豆腐、蟹黄汤包、美味炸鸡秘方、南京板鸭、欧式脆皮蛋糕、膨化补钙玉米果、飘香牙签肉、飘香卤味、平锅铁铲鸭、奇味葡萄、盐水香鸭、棉花糖、色香俱全酱麻鸭、生料免蒸酿酒、水晶皮蛋、美味泡菜、酸辣凤爪、台湾风味香酥玉米、台湾爽脆丸、万里香酥、闻香醉猪蹄、五香熏鱼、潮州卤水、一斤生肉加工一斤熟肉、香酥蛋卷烤制、营养多味增香玉米花、油炸臭豆腐、赵大妈虎皮鸡串、正宗重庆老火锅、中式汉堡包、脆皮鸡、粉皮凉粉、朝鲜小吃、祖传黄酒酿造、民族特色菜、云南名吃过桥米线、水晶花生豆腐、人造香油、冰糖葫芦、台湾珍珠奶茶、霉豆腐、美味蛋白肠、腐竹加工、小磨香油、干花生嫩化技术等技术资料。对每种产品的特点与用途、原材料、配方、操作、使用方法与效果均作了较详细的介绍。同时列出了主要原材料的生产厂家和产品的主要技术性能指标。汇编中所介绍的产品，都有生产工艺简单、原材料易得、投资效益好等特点。
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