我单位从事技术开发多年，积累了相当丰富的技术项目和技术信息，现将这些年来的技术资料全部汇聚一体。本着实用、通俗易懂，既要保证技术含量，又要保证具有一般文化知识者能学会或者函授学会。我们遵循理论与实践相结合的原则，编写了这套技术汇编从书，此资料汇编由我单位历经多年来在技术市场中收集而成，每项技术在当年的转让费都高达几千元至上万元。
本汇编共收集了豆腐制备工艺、花生豆腐、水晶花生豆腐、一斤花生制出十斤花生豆腐技术、玉米豆腐、鸡蛋豆腐、日本鸡蛋豆腐、大米百合豆腐、彭家豆腐、新型牛奶豆腐、壮族特菜瓤豆腐、汉中菜豆腐、绿色蔬菜豆腐、咖啡豆腐、樱桃豆腐、无豆腐渣豆腐、冷榨豆饼制豆腐、南京嫩豆腐、脆豆腐、动物血豆腐、盒装猪血、口口香豆腐、五巧豆腐、风味五彩豆腐、高产豆腐、干燥豆腐、新法点浆制豆腐、新型豆腐凝固剂、豆腐保鲜技术、腐竹生产工艺、家庭制作腐竹技术、最佳工艺生产腐竹、腐竹加工新技术、豆腐干制作、香干制法、五香豆腐干、油炸臭豆腐、酱豆腐、霉豆腐、豆腐蛋、霉千张、豆腐脑、豆腐点心、豆制品生产流水线及设备、豆制品加工设备厂家等技术资料。对每种产品的特点与用途、原材料、配方、操作、使用方法与效果均作了较详细的介绍。同时列出了主要原材料的生产厂家和产品的主要技术性能指标。汇编中所介绍的产品，都有生产工艺简单、原材料易得、投资效益好等特点。
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